Gulee Pliek U | Sayur Aceh | Aneka Resep Gulai Aceh

Kari Kambing

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Bahan Bahan

1Kg Daging sapi

1buah kelapa yg sudah di ambil Patinya

Garam secukupnya

Bahan giling

2 Sendok makan ketumbar

1 sendok teh lada

15 Buah cabe kering dan 5 biji cabe merah

1/2 sendok makan jintan hitam

1 sendok makan kelapa gongseng ( u senelheah )

6 siung bawang merah dan 6 siung bawang putih

Bahan Tumis

1 Biji buah pala

2 buah cengkeh

3 ulas bunga keling

3 buah kapulaga

2 tangkai daun temerui

1 tangkai daun pandan

2 batang serai  di potong potong

kaca kaca sedikit

Cara Membuatnya

1 Daging di potong kotak kotak dicampur dg asam jawa (2cm) dan jeruk nipis (1/2 buah) aduk rata

2. Panaskan dan tumis bahan tumis, kemudian masukkan bahan giling dan daging

3. setelah setegah matang masukan pati santan. boleh tambah kentang kalo mau. kalau daging sudah empuk boleh di angkat

4. selamat menyantap, tapi jangan lansung di santap karna masih panas, ntar cerekeap lidah  :D

Gulee keumamah                                                                                                                                                                                                        

Bahan Bahan

         3 Ekor keumamah & 3 tangkai daun kari

Bahan Bumbu Giling

1 genggam cabe rawit

2 genggam asam sunti ( giling kasar )

2 siung bawang merah

3 biji cabe merah   

setengah sendok kunyit

   Bahan Bumbu Rajang

3 siung bawang merah . cabe hijau 6 biji

Cara Membuatnya

1. Iris tipis keumamah

2. rendam irisan keumamah dalam air hangat selama 5 menit

3. tumis bumbu giling

4. masukan keumamah dan air secukupnya

5. masukan bumbu rajang dan daun kare

6. tunggu hingga matang dan selamat menyantap :D                                                                                                                                                                                 Gulee pliek u           

                                                                                                                                                       

Bahan Sayur-Sayuran:
Kacang panjang ¼ kg. Daun melinjo 4 ikat. Buah melinjo muda 1 ons. Nangka muda 2 plastik. Terong hijau 10 buah. Kangkung 1 ikat. Pliek U ¾ gelas duralex kecil. Kalapa kukur 1 buah. Udang ¼ kg. Kikil sesuka. Garam secukupnya.

Bahan Bumbu Giling:
Ketumbar giling kering 2 sdm. Cabe merah 6 biji. Cabe rawit 20 biji. Bawang Merah 6 siung. Bawang putih 3 siung. Jahe 1 cm. Kunyit halus 1 sdt. Ketumbar masak 1 sdt. Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm. Merica bulat ½ sdm. Asam sunti 3 buah.
Bahan Bumbu Rajang:
Cabe hijau 9 biji. Bawang merah 3 siung. Sere 2 batang. Daun jeruk 10 lembar.
Cara Pembuatan:
1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.
2. Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya).
3. Rebus kikil hingga empuk (buang airnya).
4. Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.
5. Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer.
6. Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kec¬uali kangkung dan daun jeruk) aduk-aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
7. Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk).
8. Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk.
Selamat mencoba dan menikmati!
Gulee Keumamah (Ikan Kayu)

eummm mangat that hawa loen trep that kahana keneng gule pliek seulama di jakarta    (^_^)
            Watea tapajus Cukoep Meurasa